自釀葡萄酒保存方法 自釀葡萄酒如何保存

1、選擇好的容器儲存；自釀葡萄酒規模小，保存的容器以細口瓶爲益，細口瓶能夠防止葡萄酒被空氣氧化，能夠更方便容器密封。例如：常見的保存容器有二次利用的紅酒瓶，啤酒瓶配合橡木塞，細口瓶，盒中袋，其他能夠很好密封的設備。

2、完全密封葡萄酒保存；自釀葡萄酒保存過程中需要密封保存，防止空氣進入氧化葡萄酒，引起葡萄酒酸敗，細菌滋生，變醋等。

3、保存時一定要裝滿；保存葡萄酒時一定要裝滿，不允許容器中有空隙，可以用小瓶裝。

4、在陰涼處避光保存；保存的位置應該是陰涼處，沒有陽光直射。常溫下保存葡萄酒問題不大，只是太冷的天和太熱的天簡單處理一下即可，最好能保證溫度溫度約在10～15℃之間，溫度約在10～15℃之間，不適有太大的波動。

5、有必要做特殊處理；一般會加入二氧化硫殺菌消毒抗氧化，也有通過巴氏殺菌的方式先消滅到細菌以後保存葡萄酒的。有時候我們會購買專門的葡萄酒保存容器，這個依照個人情況而定。簡單的家庭自釀葡萄酒，一般保存一年沒有問題。如果發現葡萄酒里長白毛、酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引發疾病。如果你的釀製方法正確，選用的葡萄夠好，保存的方法得當，有一些針對性的保存措施，就算是家庭自釀葡萄酒，保存3年時間也是不會有任何問題的。