家庭傳統自制醋的方法 民間自釀醋的方法
1、取料:米糠50公斤,麩皮50公斤,大麴20公斤,醋酸液80公斤,食鹽3公斤,以上爲原料的重量配比。
2、蒸熟:先將各種固態原料粉碎,兌水浸泡24小時後,加水適量進大鍋蒸熟至熟爛,這樣可使原材料與微生物擴大接觸面。有利於糊化均勻,澱粉蒸熟後,還有加速糖化的效果。
3、拌曲:將蒸熟的原料燜放10-20分鐘,分攤晾開,降溫至40°C以下拌入大麴及酵母液,醋酸液,攪拌2-3遍使其均勻,降溫到17-18°C時裝缸,較低的溫度能耐促使糖化完,有利於仰制雜菌,提高醋的品質
4、發酵:原料拌曲裝缸後,開始進入糖化和酒精發酵階段,此時的溫度以25-30°C爲宜,一週後料溫下降,酒精氧化結束,醋化完成。
5、陳釀缸內醋化後,加水降低醋液中的酒精濃度,有利於空氣中的醋酸菌進行繁殖生長 自然釀製。一般每100公斤料加水300-350公斤,夏季約需20-30天,冬春季節40-50天,醋 液變酸熟,時醋面有一層薄的醋酸菌膜,發出刺鼻酸味。上層液清亮,中下層液顯原料色,略呈濁狀。將兩者相拌,經過濾除去固態懸浮物,密封包裝,即得商品陳醋。
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蠶絲被可以機洗,但是需要注意以下事項:1.使用中性洗滌劑;2.選擇溫和的洗滌模式,最好選擇“羊毛/護理”模式;3.水溫不宜過高,最好在30℃左右;4.最好使用洗衣袋保護被子不受損壞;5.洗滌後不能晾曬在強光下或暴曬,最好晾曬在通風的地方,不要暴曬。總之,蠶絲被的洗滌要保持溫...
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