酵母粉是不是鹼面 酵母粉和鹼面是兩種物質
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1、不是,是兩種物質。
2、酵母粉是酵母沒有經過分解,但酵母浸粉的營養物質得到過分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,發酵殘留少;目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏爲多,酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
3、鹼面是碳酸鈉(Na2CO3),分子量105.99 。化學品的純度多在99.5%以上(質量分數),又叫純鹼,但分類屬於鹽,不屬於鹼。
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