醬油的挑選方法 醬油的挑選方法有哪些

1、魚露：魚醬油，用小魚蝦等爲原料，醃製，發酵製成，顏色淺呈琥珀色，味鮮，微鹹，用作提鮮。

2、生抽：發酵醬油的一種，色淺，味鹹鮮，用作提鮮。

3、醬油：介於生抽和老抽之間，提鮮，上色都可以用，但沒有老抽和生抽效果好。

4、老抽：加入了一些焦糖的醬油，一般味道有些甜口，菜餚上色不二之選。

5、蒸魚豉油：可以理解爲增加了一些提鮮添加劑的生抽，味道更加鮮美。