洋蔥保存方法和注意事項 洋蔥保存方法與注意事項有哪些

1、攤放晾曬。可就地將採收的洋蔥放在田間晾曬，晾曬時應將後排的洋蔥葉子蓋住前排的鱗莖，以免直接曝曬而使鱗莖受到灼傷，晾曬2天3天后翻動一次，當葉片發軟、變黃、外層鱗片幹縮時即可編辨或切頭貯藏。晾曬過程中若遇雨，則該批洋蔥不宜長期貯藏。

2、臨時堆放。洋蔥經過攤放晾曬後，如不能及時編辮子或切頭，可先在乾燥地方搭成距地面20釐米高的架子把蔥頭朝外逐層堆放，中間略高，用席遮蓋，使其不受雨淋。

3、編辮晾辮。經晾曬過的洋蔥再進行一次挑選，然後用其曬軟了的莖葉編成約1米長的辮子，兩條辮子結在一起成爲一掛，每掛約有蔥頭60個。再次晾曬到蔥葉全部退綠，蔥頭表皮充分乾燥時爲止。曬辦子要避免雨淋和強光照射，因此雨天或中午陽光強烈時須用葦蓆等物覆蓋。