糙米煮前一定要泡嗎 糙米煮前必須要泡嗎

1、建議泡。

2、由於糙米皮層的粗纖維含量較高且質地比較緻密，直接煮的話水分不容易進入到胚乳部分，加上胚乳中的澱粉也不容易糊化，所以比較難以煮熟，而且口感會比較生硬。所以建議在煮糙米之前還是需要浸泡一段時間，一般浸泡3-4小時即可，若是時間來不及的話，可以只浸泡1-2小時也是可以的，只是需要加長煮的時間，以免出現夾生熟的情況。