茶道流程注意事項 茶道要注意些什麼
1、淨手,先引茶入荷,請來賓賞茶。
2、然後是賞具:品茶講究用景瓷宜陶——景德鎮的瓷器,宜興的紫砂壺。
3、洗壺:將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中,又迅速倒出,潔具提溫。
4、“烏龍入宮”:將烏龍茶放入茶壺。
5、沖泡:沸水再次入壺,倒水過程中壺嘴“點頭”三次,即所謂“鳳凰三點頭”,向客人示敬。
6、“春風拂面”:水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒。
7、封壺:蓋上壺蓋,用沸水遍澆壺身。
8、分杯:用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上。
9、“玉液回壺”:將壺中茶湯倒入公道杯,使每個人都能品到色、香、味一致的茶。
10、分壺:將茶湯分別倒入聞香杯,茶斟七分滿。
11、奉茶:以茶奉客。
12、聞香:客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的餘香。
13、品茗:客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下,主泡火薰香。
14、茶具要清潔。家裏賓客來訪,先讓坐,後備茶。沖泡茶前,一定要把茶具清洗乾淨。清洗乾淨後最好再用開水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠待客最基本的禮儀規矩。
15、茶水濃度要恰當。泡茶,茶葉用量要適當,不宜過多,也不宜太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,泡出的茶沒有味道。泡茶前,不妨先問問賓客的飲茶習慣,再根據客人的口味濃淡習慣沖泡。
16、端茶要得法。中國的傳統習慣是隻要兩手健全,都必須用雙手給客人端茶。此外,雙手端茶也要有講究,有杯耳的茶杯,一般是用一隻手抓住杯耳,另一隻手托住杯底,把茶端給客人。
17、七分茶三分情。俗語有說:七分茶三分情,茶滿欺客。倒茶給賓客,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,以倒七分滿爲宜,留下三分人情給客人是禮法。
18、添茶要及時。要時刻關注客人的杯子,需要添茶時,要義不容辭及時去添茶。添茶時,必須先給客人添茶,最後再給自己添。
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