香菇不能和哪些食材一起吃

香菇通常不宜與以下食材一起食用：

1. 維生素C含量較高的食物：維生素C能夠降解香菇中的某些成分，使其營養價值降低。因此，橙子、檸檬、草莓等富含維生素C的食物最好不要和香菇一起食用。

2. 富含高蛋白的食物：香菇本身已經富含蛋白質，如果與豆腐、雞蛋等富含高蛋白的食物一起食用，容易導致蛋白質過量攝入，並增加腎臟負擔。

3. 鐵質含量較高的食物：香菇會干擾機體對鐵的吸收，因此與富含鐵質的食物如菠菜、紅肉等一起食用會減少鐵的吸收效果。

4. 高鹼性食物：香菇屬於鹼性食物，與富含酸性的食物如柿子、橘子、山楂等一起食用，容易產生化學反應，影響消化吸收。

注意：以上只是一些建議，嚴格來說，大部分食材之間的搭配沒有特別規定，更多的是根據個人的口味和消化能力來決定。