煮凍活蝦的正確方法 煮凍活蝦的方法介紹
1、把買來的蝦用清水沖洗一遍,蝦在沖洗時,要將蝦背部的蝦線去掉,因爲沙縣不處理乾淨,吃着會有腥味,而且蝦線比較髒,吃了不利於健康,先處理乾淨後用清水再衝洗一遍,留着雜質沖洗乾淨。蝦處理乾淨後,將水分瀝乾。
2、瀝乾水分,把蝦放入盤中,倒入少量的白酒,將蝦醃製一會兒,再醃製時,把姜沖洗乾淨,洗淨之後切成片,放入醃製的碗中,攪拌均勻,放入白酒和薑片,不僅能夠去除蝦的腥味,還可以讓蝦吃着口感更好,把蝦20分鐘左右。
3、把醃製好後,上鍋,往鍋中倒入少量的清水,用大火將水加熱,水熱之後,把醃製好的蝦放入鍋中煮,在煮的時候放入準備好的花椒,花椒有着特殊的香味,在煮蝦時放入花椒,能讓蝦吃起來更香,還沒有腥味!
4、當蝦煮至變紅時,放入一點鹽,這時放入一點鹽,能讓蝦吃着更入味,蝦肉也會變得緊實鮮嫩,接着用小火繼續煮,當下的身體變彎之後就可以撈出了,儘量避免撈着着花椒!大家在煮凍蝦時,步驟不變,只是需要提前將凍蝦解凍,就可以了!
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