鮮肉餛飩餡怎麼做 鮮肉餛飩餡的做法
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2、冬菇用溫水泡發至軟,清洗乾淨,抓幹水分後切碎豬肉剁成肉末,加入生粉、鹽,分次加入姜蔥水向着同一個方向攪拌至起膠。
3、把肉末、胡蘿蔔蓉、冬菇碎混合,加入生抽、雞精調味。
4、取一塊餛飩皮,中間放一勺餡料。
5、其中一邊上抹點水,把對面的皮覆蓋上去,捏實。
6、下面兩個角對摺過來,抹點水,粘合在一起,捏緊。
7、一次把餛飩全部包好;整盤放進冰箱冷凍至硬後再分盒或者分袋裝好,放冰箱冷凍,需要的時候取出來煮就很方便了。
8、鍋裏水開後,放入餛飩,煮開後加入半碗冷水,再次煮開後開着蓋子煮幾分鐘,餛飩全部浮起來就ok了,放油、鹽調味即可。
標籤:餛飩
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