炸魚的配方 非常簡單
1、食材,魚肉 10斤,姜 100g,生抽 200g,鹽 50g。
2、首先到市場上收買魚,最好挑的魚大點,小的魚骨頭比較多,
3、將魚洗乾淨之後,祛除魚鱗、祛除內臟,洗乾淨,晾乾,(喜歡吃剁椒魚頭的,可以留下頭來做)。
4、魚肉晾乾水分之後,加入姜、蒜、生抽、蠔油、鹽,一起攪拌均勻,
5、加入材料之後,醃製30-50分鐘,即可放入油鍋中炸(注意油溫),炸的過程中,注意掌握魚肉的熟程度,否則沒有炸熟或者炸得過頭糊了,好之後,放涼一點就可以上碟了。
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