豬肚怎麼去腥味 豬肚如何去腥味
1、用麪粉反覆清洗豬肚。
2、主料:豬肚1個。
3、輔料:小麥麪粉1湯匙、姜5片、白胡椒1茶匙、清水2000ml、冰水適量、白胡椒粉適量、魚露適量。
4、挑選本地的新鮮豬肚。
5、將其翻轉,用麪粉反覆揉搓其內部,將髒污洗淨;再翻轉回正面,同樣地麪粉揉搓,再不停地用清水沖洗乾淨。
6、將豬肚冷水下鍋,大火煮開。
7、取出過水後的豬肚,用小刀將其表面的白膜刮除。
8、姜洗淨,切片。
9、準備好白胡椒,並用濾紙袋裝好。
10、將姜和白胡椒放進砂鍋,加入清水煮開後,放進處理好的豬肚。
11、大火煮開,轉小火煮1、5小時左右,煮好的豬肚可以用筷子輕鬆地插入。
12、取出豬肚,瀝乾水分,放進冰水浸泡2-3分鐘。
13、取出浸泡過冰水的豬肚,瀝乾水分。
14、將豬肚切片裝盤。
15、準備好白胡椒粉。
16、加入魚露做成醬料。
17、食用豬肚時,蘸着醬料吃。
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