生茶和熟茶的區別顏色
生茶和熟茶的區別並不僅限於顏色。以下是它們之間的主要區別:
1. 加工工藝不同:生茶是指鮮茶葉經過殺青、揉捻、烘乾等基本工序後直接壓制成茶餅、茶磚、茶餅、茶球等形狀,而不經過發酵。熟茶是指鮮茶經過殺青、揉捻、渥堆、烘乾等多道工序加工而成,從而使茶葉發生發酵和後發酵的過程。
2. 不同的出湯顏色:生茶泡出來的茶湯顏色偏黃綠色,熟茶泡出來的茶湯顏色更像紅褐色。
3. 存放時間:生茶不易保存,但可以隨着時間的推移而自然成熟,風味也不斷改善,存放時間越長茶味越好。熟茶經過堆制、發酵、後發酵等過程,所以即使保存較長時間,味道也比較穩定,同時也減少了儲存和運輸的時間成本。
4. 性質不同:生茶茶質清爽,口感生澀,有清喉、去痰的功效;而熟茶茶質厚重,茶湯醇厚、有甜、潤口感,通常被推薦給那些消化不良的人士飲用。
總的來說,生茶和熟茶雖然被歸爲同一茶類,但它們在顏色、口感、儲存時間、功效等方面都有所不同。
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