生茶和熟茶的區別知乎

生茶和熟茶都是茶葉，但它們的製作工藝不同，因此味道與性質也有所不同。

生茶是指未經過發酵處理的茶葉，一般來自大葉種茶樹。生茶口感清新爽口，有茶香和花香，茶性較寒涼，適合夏季飲用。生茶保存時間較短，建議最好在一年內飲用。

熟茶則是一種經過工藝處理後發酵成熟的茶葉。熟茶口感較爲柔和，有濃郁的熟香味，茶性溫和，適合秋冬季飲用。由於熟茶經過了發酵，因此它的儲存時間很長，甚至可以儲存數十年。

總的來說，生茶與熟茶的區別主要在於製作工藝和口感，不同的茶葉適合不同的季節和個人口味。當然，不同的茶葉也有它們獨特的功效和保健作用，需要根據自己的需求和喜好選擇飲用。