雲南沱茶生茶和熟茶區別
雲南沱茶是一種經過發酵處理後製成的茶葉。它主要分爲生茶和熟茶兩種。
生茶是指採摘後未經過人工加工的茶葉,直接曬乾或揉成球狀。生茶的外觀呈深綠色,葉片較整齊,質感較軟。生茶中含有較高水分和多種酶類,因而具有濃郁的茶香和苦澀的口感。在保存過程中,生茶會持續發酵,並逐漸變質。因此,保存時需要注意避免陽光直射和高溫潮溼環境。
熟茶是指通過人工加工和儲存後製成的茶葉。熟茶外觀較黑,形狀較緊密,質感較硬。熟茶的發酵過程經過特殊處理,可使茶葉的水分和各種酶類得到充分利用,使得茶味更爲濃郁,香氣也更爲醇厚。在保存過程中,熟茶不易變質,因此保存相對簡單。
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