煮小米正確方法 煮小米正確方法簡述
1、選優質的小米,小米粥的好壞,食材的選擇也非常關鍵,品質好的小米,熬出來的小米自然更加香甜一些。一般優質的小米,顏色是亮黃色,有着一股淡淡的小米清香。對於一些黃色偏白的小米,肯定是去年沒有賣完的陳小米,這種小米熬不出來米油,這種小米熬出來不香,營養價值也低一些,很多糧油店都會打折,如果遇見黃白色的小米,不要購買。
2、煮粥前先將小米用冷水浸泡半小時,在正常情況下,當我們做小米粥時,這一步非常關鍵,但卻常常被大家忽略。一般來說,爲了節省時間和精力,每個人都會直接放鍋裏煮。然而,浸泡一段時間後,煮熟的小米粥會更美味。
3、煮小米的水溫是非常頭痛的問題,有人說開水下鍋,有人說冷水下鍋,其實兩者都不對。如果等待水開後下鍋煮小米,這樣小米煮出來的口感差很多,還會吸收裏面的水分,很多人以爲節約了時間,其實熬出來的小米口感特別差。如果直接冷水下鍋,煮出來的小米,口感也不好,沒有黏黏的感覺。
4、正確的做法,要等到水溫爲溫熱以後,放入小米一起煮,先開大火煮,然後轉小火慢慢熬。
5、把小米粥放入鍋裏的時候,記得輕輕攪拌幾次,然後蓋上鍋蓋讓他烹飪。此外,煮小米粥時,你必須用溫熱的火,而不是大火,只需要煮20分鐘,然後揭開鍋蓋。爲了防止他外出,你還需要不斷攪拌,攪拌大約十分鐘,然後調整到一個小火中,使其慢慢變粘。
6、大功告成,可以盛出來開吃了。所以煮小米粥時,必須掌握節奏,最重要的是不要把熱水放進鍋裏,在煮小米粥之前,你必須記得把小米粥浸泡在冷水裏,浸泡後再往鍋里加水,然後把小米粥直接倒進鍋裏,千萬不要等到水沸騰了,這樣很容易粘在鍋裏。
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