如何鑑別摻假食糖 有什麼辦法可以鑑別摻假食糖呢

1、在食糖中摻混的雜質，主要有澱粉類和某些無機物質，有的還摻雜食鹽。

2、摻入雜質的鑑別食糖中混雜質一般有石膏、紅粘土、硫酸鋇等。將食糖平攤在白盤中，觀察有無雜質顆粒。還可將食糖溶於水中，如糖水液體爲透明狀，又無異味者，可認爲沒有加人雜質。如果糖液呈渾濁狀，味道苦澀不甜的，說明有雜質。

3、摻入澱粉類的鑑別食糖中摻有澱粉、殼粉等物質時，其糖液渾濁，甜味不定。也可加碘液觀察，如溶液變藍，則說明食糖中摻混了澱粉類物質。