怎麼煮豆腐好吃又簡單 豆腐怎麼做好吃
1、原材料:豆腐450克,牛肉末150克,大蒜葉2根,姜茸1湯匙,蒜茸1湯匙,幹辣椒4只,蔥1條。
2、調料:鹽2茶匙,郫縣豆瓣醬2湯匙,花椒1/2湯匙,糖1/2湯匙,胡椒粉1/2茶匙,熟花椒粉2茶匙,玉米澱粉2茶匙。
3、燒開一鍋水,放鹽2茶匙,放入切成塊的豆腐,慢火煮20分鐘,輕輕撈起濾水備用,在煮豆腐的時候騰出手來處理香蔥,把蔥白剁成茸,蔥綠切粒。
4、鍋置爐上,開中火,倒入肉末,用鍋鏟搗散,煸至出水,如果水太多可潷起,如果水不多則大火收水,盛起備用。
5、起鍋,放菜約油2湯匙,倒入花椒,中火,煸出香味,把花椒撈起。
6、開中火,加豆瓣醬和剪成段的辣椒幹,煸出紅油,倒入姜茸、蒜茸和蔥白茸,爆香。
7、倒入豆腐和肉末,放糖1/2湯匙,胡椒粉1/2茶匙,翻均勻。
8、勾兌澱粉水,玉米澱粉2茶匙,清水1/3杯。
9、將澱粉水均勻地淋入鍋裏,開大火,加蒜葉,兜勻,燒至澱粉水起大泡,裝盤。
10、在豆腐上撒上熟花椒粉和蔥花,可供享用。
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