黃瓜怎樣曬乾製作方法 如何曬黃瓜幹
1、將吃不完的新鮮小黃瓜洗乾淨,豎着切開成兩半,挖去黃瓜瓤,再豎着切成小條,通常是將一根小黃瓜切成四條,主要是爲了好曬。
2、好的黃瓜條拿到毒毒的陽光下,暴曬至黃瓜條變軟並有皺幹感,收起來放到乾淨的盆裏,撒入適量細鹽用手反覆揉搓。
3、揉搓至黃瓜條變得很軟的時候就可以停止了,把盆蓋上防止落入灰塵等髒東西,靜置一夜。
4、等到第二天太陽出來的時候,再把西瓜條拿出去繼續攤開暴曬,把黃瓜條曬的更加柔軟,曬制過程中還要用雙手把黃瓜條輕輕拉直,讓曬乾以後的黃瓜條也是直直的樣子。
5、太陽最落山以後再把黃瓜條收回家,千萬不要讓晚上的露水落到黃瓜條上。收回家的黃瓜條再撒點細鹽,上下顛簸十幾次,讓細鹽和黃瓜條混合均勻,記住這次不要揉搓了。
6、第三天太陽出來的時候,再次暴曬並拉直,一直曬到黃瓜條有比較幹比較韌的感覺時,收回家準備入壇。如果這一天的太陽不夠猛烈,黃瓜條曬不到需要的程度,重複步驟再曬上一天。
7、把曬好的黃瓜條裝入乾淨的罈子裏,沒有罈子的就用乾淨的陶瓷罐子或玻璃罐子,裝好壓實以後再密封起來就行了。
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