臘豬頭肉的做法 製作臘豬頭肉的八個步驟詳解
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1、豬頭肉去毛,我是用煤氣開小火燒一下,然後用到刮。
2、鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉,中小火炒變色,出香味。
3、白酒、醬油、白糖調成汁。
4、罈子洗乾淨,晾乾。
5、豬頭肉身上塗調料汁。
6、趁熱將椒鹽塗在豬頭肉上,邊塗邊按摩,全部塗遍。
7、所有豬頭肉都處理好,放入罈子中,剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層,密封。
8、醃兩三天後,翻一下,下面的翻到上面,再醃三四天,就可以掛起晾曬了。
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