煮北方凍元宵的正確方法 冷凍元宵煮法
1、要將湯圓包裝袋割破,常溫下先放四五分鐘解凍。
2、將水煮沸。將水燒至翻滾時,盛一碗放旁邊涼着,煮湯圓的水宜多不宜少。
3、水燒開以後將超市買回來的速凍湯圓放入開水中。湯圓一個一個輕輕放下去,切記不要一整包倒下去,不能立即用勺子或筷子去推,這樣很容易弄破。
4、放入鍋中以後爲了避免湯圓粘鍋,可用湯勺在鍋中慢慢攪動。防止水沸騰起來頂開鍋蓋。
3、煮湯圓要掌握“沸水下,文火煮”的方法,當湯圓下入鍋以後,將火轉小點,或者加入有點冷水,讓水保持一種似開又非開的狀態就可以了,持續大概5分鐘的樣子,打開鍋蓋,看到所有的湯圓都漂浮在水上,湯圓表面看上去比較光滑,用筷子按時富有彈性。
4、之前放旁邊的那碗水順着鍋倒一圈,湯越清澈越好喝,盛出來的時候湯不宜過少,防止湯圓粘到一起,也不能過多,小心燙手。
5、待湯圓全都飄上來之後(煮到湯圓浮起來),改小火,再少倒進一小勺水,等再開後,再加少許水,反覆加3次,或者更多,等湯圓變軟後,即可撈出來。這個時候湯圓基本上是熟了,已經可以吃了。
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