新鮮豌豆的正確做法與吃法 新鮮豌豆的吃法有哪些
1、豌豆燜飯:新鮮的豌豆可以放到冰箱裏冷凍保存,由於沒有水,凍好的豆子也是一顆一顆的。煮飯的時候直接抓一大把放進去電飯鍋中,按煮飯檔,跟米飯一起出鍋,燜好的豌豆特別的軟糯。這樣做的豌豆特別適合給寶寶食用,但是要注意,給小寶寶食用的話要用工具壓成泥,防止噎嗆。新鮮的豌豆或者冷凍的鮮豌豆燜飯的話是不需要泡發的,幹豌豆燜飯需要提前泡發。
2、豌豆蝦仁:準備姜、蒜切片,把蝦仁開背去掉蝦線。鍋中熱油倒入蝦仁翻炒,蝦仁變紅捲曲成球后盛出備用。鍋中少量油,倒入豌豆翻炒,可以少量加水略微燉煮一下,豌豆成熟後放入鹽、胡椒粉、蝦仁翻炒均勻,調入水澱粉勾芡,撒入紅椒圈即可。這道菜還可以加入胡蘿蔔、彩椒等帶顏色的蔬菜,不僅可以起到點綴的作用,而且更營養美味。爲了使炒好的蝦成球狀,一定要開背處理,並且蝦仁炒熟後要立刻出鍋備用,不可以跟豌豆一起長時間翻炒,不然口感不夠鮮嫩。
3、豌豆濃湯:把新鮮的豌豆焯水,洗淨之後備用。準備一小塊洋蔥切碎,熱鍋下入一小塊黃油,油化後加入洋蔥翻炒,洋蔥炒軟後盛出備用。將炒好的洋蔥、豌豆、牛奶、淡奶油倒入料理機中,加少量的鹽和黑胡椒粉打成糊,一道美味的豌豆奶油濃湯就做了。
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