去皮芋頭怎樣保存長期不爛 去皮芋頭如何保存長期不爛
1、放入鹽水中保存。其實,細心的朋友不難發現,其實在市場中售賣去皮芋頭的商販,肯定不是單獨把去皮的芋頭放在盆子裏的,他們會在盆子裏倒水,然後放入削好皮的芋頭,讓芋頭浸沒在這個水中,而這個水也不是普通的水,是溶解了少許鹽的鹽水。因爲芋頭削去皮後,裏面就完全與空氣接觸了,它所含有的一種叫作鞣酸的物質,因爲極易被氧化而導致芋頭變色,甚至是變質。所以,當我們將去皮芋頭保存在鹽水中時,一個可以隔絕芋頭與空氣接觸,從而就達到了防止芋頭被氧化的作用,另一個則是鹽水可以殺死少量的細菌,使得去皮芋頭沒有那麼快就變質。
2、放入冰箱中冷藏。這個應該是最多人會選擇的一種方法了吧!因爲在日常生活中,我們保鮮的首選,幾乎一直都是放入冰箱中,只不過冷凍或者冷藏的選擇不同。去皮芋頭可以放冰箱中冷藏,但是,要注意的,芋頭在低溫處容易被凍壞,所以,在放入冰箱前,可以將芋頭放入保鮮盒或者是裹上一層保鮮袋,保溫的同時還能夠隔絕污染。另外,要注意的是,去皮芋頭也不能在冰箱中存放過久,還是儘量早些拿出來烹煮掉。
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