挑選新鮮水果 如何挑選新鮮水果
1、看季節,選當季。選當季當令的水果,就是這個季節成熟什麼,就吃什麼。以桃子爲例:上海從6月中下旬桃子開始成熟,7月中下旬到8月下旬,是桃子成熟的高峯期,一直持續到9月上旬。桃子有很多品種,按成熟時間分早熟品種、中熟品種、晚熟品種。一般來說,成熟期越晚,桃子越甜,生長期越長,積累的物質多,口感就越好。所以吃上海本地產的桃子,一般是等到7月中旬以後,味道最好。
2、看外觀,聞氣味。選自然條件下成熟度高的水果,充分成熟的水果才能體現品種最好的優點,味道是最好的。比如,挑葡萄要嘗整串葡萄最下面的一顆,如果這顆葡萄很甜,那一般整穗葡萄都很甜。
3、用眼睛看,外觀是否漂亮,果面圓整、清爽(沒病蟲污斑),果面充分上色,有均勻的白色果粉,果皮由青色變紅色黑色或黃色或綠色,如葡萄。水蜜桃、蟠桃底色白裏透紅。
4、用鼻子聞,有水果成熟時的自然清香味;用手摸,果子變軟。用嘴巴嘗,水分足,甜酸適中,有香味。
5、看天氣,知甜度。買本地水果,需要關注天氣,假如連續3天以上甚至1個星期以上一直是晴好天氣,去果園買的水果,口感肯定比較甜,質量好,貨架期也會長一些;如果前1-2天剛下過大雨,一定要等等,因爲地裏水分一多,果子裏也吸足水,糖度就會下降,口感就會差一些。
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