怎樣選購冷凍水產品 如何選購冷凍水產品

1、解凍前查看：魚肚顏色鮮亮，無破損，說明速凍前是鮮魚；如果魚肚色暗泛藍，魚肚破損，則不新鮮。凍魚表面冰體過厚，很可能魚身注水或有意往凍魚身上灑水加重。查看凍魚冰晶，透明如水，說明凍後時間較短；如果冰晶泛灰、泛藍，說明放置時間過長。

2、解凍後查看：魚眼凸起、黑白分明，潔淨無污物，肛門緊縮的凍魚質量較好；眼球下陷、泛白，肛門突起的魚質量較差。

3、觀察冷凍產品的品牌、是否由專業廠家生產以及是否在保質期內等信息。另外，此類水產品在下鍋前，最好用水洗，水漂時間應略長些或浸泡的同時加少許食醋，以中和過量的鹼。