炸元宵怎樣做鮮肉湯圓 炸元宵怎麼做 鮮肉湯圓

1、豬瘦肉 切塊250g，蔥姜水 浸泡小蔥和生薑的水15 克，料酒10 克，砂糖5 克，鹽10 克，糯米粉300 克，溫水180 克。

2、KitchenAid 9杯食物處理機安裝多功能不鏽鋼刀，將豬肉塊放入工作碗中，開啓低速1檔，將肉絞碎至肉糜。

3、換上面團刀，開啓低速1檔，邊攪拌，邊在肉糜中加入蔥姜水、糖和鹽攪拌均勻即可。

4、元宵佳節限定將糯米粉倒入KitchenAid廚師機攪拌碗中，裝上揉麪鉤，調至低速1檔，邊攪拌邊分次加入溫水，攪拌至成團。

5、取25克糯米麪團，先揉圓，再用大拇指在麪糰中心按壓出凹陷。

6、將肉餡填入，最後揉搓成團。

7、包好的湯糰沸水下鍋，待水再次燒開後，加入冷水，煮至湯圓浮出水面，即可出鍋。