白菜炒魚泡怎麼做好吃
白菜炒魚泡是一道地道的中式家常菜,下面是做法:
所需材料:
1. 鮮魚泡500克;
2. 白菜心2棵;
3. 姜蒜適量;
4. 料酒、油、鹽、雞精適量。
步驟:
1. 白菜心去葉子,洗淨後切成段,備用;
2. 魚泡洗淨後切塊,放在清水中泡20分鐘,撈出後瀝乾備用;
3. 熱鍋涼油,加入姜蒜煸炒出香味後,加入魚泡塊煸炒至表面變色;
4. 加入適量的料酒,炒出酒香後放入白菜心進行翻炒;
5. 白菜心變軟後,再加入適量的鹽和雞精,再翻炒幾分鐘即可。
溫馨提示:
1. 如果不喜歡油膩口感,可以在煮魚泡之前先將魚泡用開水燙一下;
2. 炒魚泡時火要大一些,這樣可以煸出更好的顏色和口感;
3. 煮魚泡泡20分鐘,這樣可以讓魚泡更加乾淨、去腥味。
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