鐵觀音的好壞如何辨別 怎樣辨別鐵觀音品質的好壞呢
1、觀看外形:鐵觀音的新茶顏色翠綠或墨綠,猶如綠色的小蝌蚪,且茶粒外形緊實、飽滿,茶條捲曲,而舊茶相對暗沉,且味道沒有那麼清新。而劣質茶受空氣氧化作用色澤會發黃灰褐,沒有光澤,外形較鬆散。
2、品鑑茶香:好的鐵觀音,新鮮茶葉會自然有一股勝似蘭花香的清雅茶香味,香氣清高,馥郁悠長,聞起來讓人心曠神怡。而劣質茶葉則會有一股黴味,怪味,陳舊等味道,聞起來很不自然。
3、品味茶汁:品質好的鐵觀音,茶味芬芳,口感醇厚,醇而帶爽,厚而不澀,入口回甘,好茶口感溫和,清新,而老茶、劣茶相對苦澀,入口之後有發麻青澀感。
4、觀看茶湯:好的鐵觀音,茶湯呈翠綠或金黃明亮,劣質茶則湯色深褐、暗濁。
5、觀察葉底:鐵觀音的品質好不好,可以取一片沖泡過的茶葉查看,好茶的芽頭,形狀對稱均勻,葉肉飽滿,即使被多次沖泡,依然可以保持柔軟、“青蒂綠腹”明顯,絲毫沒有被因爲開水的衝燙而變色。
6、品味回甘:好的鐵觀音,在飲用之後,會有脣齒留香,滿腔芬芳的甘甜感覺,並且能夠持久保持,讓你的五臟六腑都沉浸在滿滿的茶香之中。而老茶和劣茶,卻沒有這樣的回甘和口感。
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