羊肉煮火鍋怎麼做好吃又香 羊肉煮火鍋如何做好吃又香
1、主料:羊肉1000克。配料:水發腐竹150克,水發木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人蔘20克。
2、調料:料酒35克,精鹽4克,味精3克,白糖3克,蔥、姜各30克,高湯1000克,辣椒油30克,調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克,桂皮5克,香葉、丁香各1克),香油10克,滷蝦油50克。
3、羊肉入沸水鍋內焯透撈出。
4、羊肉放入鍋內,加足水,放入料酒20克、調料包、蔥段、薑片煮至熟爛撈出。
5、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
6、高湯入鍋內,放入人蔘用小火煮10分鐘倒入火鍋中,下入羊肉塊。
7、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精鹽、白糖、蔥、薑汁、味精、香油燒開,放入香菜,配辣椒油、滷蝦油等均可。
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