怎樣給寶寶做羊肉火鍋好吃 如何給寶寶做羊肉火鍋好吃
1、材料:羊肉(肥瘦)500克、白菜150克、粉絲150克、韭菜花30克、調料(糖蒜60克、芝麻醬150克、料酒30克、腐乳(白)50克、醬油30克、辣椒油30克、香菜30克、大蔥30克)。
2、將麻醬用冷開水調成稀糊狀,將醬豆腐塊搗碎,用冷開水調成稀糊狀,分別放在小碗裏。
3、將白菜取心切成塊,放在大盤裏。羊肉片、水分細粉絲分別放在盤裏,其他調料分別放在小碗裏。
4、將羊肉片、白菜、水發細粉絲以及各種調料一起擺在席上。
5、給客人每人一個吃碟或小碗,將麻醬、醬豆腐、醃韭菜花、醬油等盛在小碗裏混合,作爲基礎調料,其他調料可根據客人愛好自己調加。
6、將火鍋加水,火燒旺後,放席上,設法使火保持旺盛,並在人的控制之下。
7、待水沸開後,客人即可自己用筷子夾羊肉片(一次不宜過多,以免一時水開不了,使羊肉煮的時間過長而變老)放入沸水,將肉片抖散,當肉片變成白色,即可用筷子夾到自己碗裏拌調料,就糖蒜食用。不斷向火鍋裏續入羊肉片,不斷夾出食用,使鍋湯保持沸騰。席間要注意向鍋中加開水,以補充水分的消耗。
8、肉片涮完後,客人如想吃白菜或粉絲,可以放入鍋裏,當湯菜食用,注意火候,不要煮得太爛。
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