牛腩在牛的哪個部位 牛腩是牛的什麼位置
1、牛腩是牛的腹部及靠近牛肋處。據瞭解,牛腩被定義成一種統稱,如果依照部位來分,牛身上許多地方的肉都可以稱作牛腩。
2、國外進口的以切成條狀的牛肋條爲主,取自肋骨間,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,適合紅燒或燉湯。
3、在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規則的裏脊邊,也可以稱作牛腩,屬於上等的紅燒部位。
4、作爲一種溫熱性食物,牛腩不可以和韭菜在一起吃,因爲韭菜屬於一種熱性食物,兩者在一起吃會加重體內燥熱的氣息,引起一些上火的症狀。
5、作爲一種熱性的食物,牛腩也不可以和豬肉在一起吃,因爲豬肉屬於一種微寒性的食物,兩者在一起吃會使腸胃受到刺激,引起腹痛,嚴重的甚至出現腹瀉的現象。
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