怎麼熬糖色 如何熬糖色

1、主料：冰糖300克。

2、調料：水250克，植物油20克。

3、炒鍋加入植物油和冰糖，中火翻炒。冰糖最好事先敲碎，我偷了個懶，結果要拿鍋蓋擋着敲。

4、炒至冰糖完全溶化，顏色變深時轉小火。

5、糖漿顏色越來越深，變成棕紅色時，迅速加入開水，攪勻即可關火。