焦糖的熬製方法 如何熬製焦糖
經驗1.7W
1、食材:白砂糖100g、涼開水80ml。
2、在爐子上放鍋。鍋最好用小一點兒,材質厚一點兒的。有利於中心部分均勻受熱,不容易糊鍋。
3、放入白砂糖。把準備好的白砂糖都倒入小鍋中。要均勻分散在鍋底受熱的部分。
4、倒入涼開水。把水倒入鍋中,順着鍋邊倒入就好。不要把砂糖弄到鍋邊上,容易糊鍋。
5、開火熬製。開小火慢慢熬,等糖的顏色起變化,變濃稠。
6、攪動。糖變的有些稠後用勺子攪動。直到糖變成紅褐色即可關火。焦糖就熬製完成了。
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