刨冰的做法與配方 刨冰的做法
1、首先,用水把赤豆,綠豆,分開泡。豆子:水=1:6.泡2~3三個小時。
2、然後,連豆帶水都倒入鍋裏,小火煮25分鐘。這時豆子該開口了,別關火,放一些糖(根據自己的口味加糖)再用小火煮20分鐘。出鍋,放一旁晾涼了。
3、開始做冰。把牛奶放入冰箱凍上,凍得梆硬梆硬的。然後放入微波爐中火30秒。拿出後把袋子剪開,擠到碗裏的就都是奶冰沙了。(水凍上再化開就是水,而奶凍上在加熱,讓它不完全化開就是冰沙了。所以不要用水做,要用奶)
4、澆上常溫冷卻了的赤豆和綠豆的豆沙,可這時奶冰沙還是熱的,沒關係,把澆好了豆沙的奶冰沙放入冷凍室冰凍。
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