挑選紅薯最佳方法 紅薯如何挑選
1、選擇適合自己口味的品種:紅薯一般分爲黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長,表皮爲淡粉色,含糖量多,煮熟後掰開裏面爲紅黃色,口感甜糯;而白瓤紅薯體形短胖,表皮呈深紅色或紫紅色,含澱粉量多,煮熟後掰開裏面爲白色,味道甜而面,因此要根據自身喜愛的口味進行選擇。
2、選擇新鮮紅薯:我們可以從表面很容易看出紅薯是否新鮮,這是因爲放久的紅薯外表顏色很暗,看起來有點乾癟癟的沒有水分,摸上去很粗糙。因此當紅薯已經發芽、表面凹凸不平,則表明紅薯已經不新鮮了,最好不要購買。我們應當選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬發亮的紅薯。
3、聞一聞:挑選時可以用鼻子聞一聞有沒有黴味,如果有,則不宜購買,因爲發黴的紅薯含酮毒素,有劇毒,不可食用。
4、選擇容易保存的紅薯:表皮有黑色或褐色斑點的、表皮有傷口的紅薯,不容易保存,容易腐爛,因此不宜購買。發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差,因此也不要購買。如果看到紅薯表面出現了小黑洞,則說明紅薯內部已經開始腐爛,最好別買。
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