超市怎樣挑選紅薯粉條好吃 紅薯粉條如何挑選
1、外觀來看。同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致,有稍微發黑的,有稍微黃一點的,還有稍微黃白一點兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關係,還與粉條的熟透度有關係,越熟的粉條越多黑點,越生的粉條越多白點,與紅薯的品種也有關係,一般來說白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮,那麼要謹慎了,純的好紅薯粉條是沒有這麼透亮的,一般看起來非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這類基本就是化學粉條。
2、進行觸摸。純的紅薯粉條越幹越脆,容易被折斷,碎粉多;而假的粉條有較好的任性,碎粉極少,如果遇見了任性的粉條那麼就選擇放棄吧,這類粉條多半不是什麼好粉條。
3、純的紅薯粉條是很耐煮的,而且此時不易斷。一般用開水也得8-10分鐘才能泡開,而且泡開後滑滑的,有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開,而且硬硬的,缺乏彈性。
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