煮羊蹄子放什麼調料 煮羊蹄子放哪些調料
1、主料:羊蹄子1000克。
2、輔料:小蔥10克、姜10克、香菜20克。
3、調料:醬油50克、鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。
4、紅燒羊蹄的做法:將羊蹄和在溫水中浸泡半小時,去掉爪殼,刮淨毛,洗淨後放入鍋內,加清水,沒過羊蹄3釐米左右,用旺火燒開,再移至小火上燜燒,需經常翻動,以免粘結鍋底,燉至八成爛時撈出,趁熱剔去骨頭;姜洗淨切片;香菜洗淨切成細末待用。旺火熱勺,下羊蹄,加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火燒至上色。取大碗一隻,放入蔥、姜、大料,將羊蹄碼入碗內,倒入原汁,加味精,上屜用旺火蒸20分鐘左右,取出,翻扣在碗裏,揀去蔥、姜、大料即成,上桌時帶香菜一小碟佐食。
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