沒有烤箱如何自制餅乾 沒有烤箱怎樣自制餅乾
1、準備食材:1碗麪粉,2個雞蛋,2根小蔥,1克蘇打粉,適量食鹽,芝麻,熟油。配料可以根據口味添加,以蔥香餅乾爲例。
2、先將小香蔥切成蔥花放碗裏備用。然後準備一個面盆,倒入麪粉,加入芝麻,蔥花,小蘇打,半勺的熟油。用筷子攪拌均勻,然後打入兩個雞蛋,再攪拌均勻,攪拌成絮狀,然後下手將面絮揉成光滑的麪糰。麪糰需要和的偏硬一點,可以通過添加雞蛋來調節麪糰的軟硬程度,不要加水,喜歡奶味的可以加入純牛奶。麪糰和好之後,用保鮮膜包住,放在室溫下,醒面十分鐘。
3、將醒好的麪糰拿出放在案板上,揉搓幾下,如果粘手的話撒點乾麪粉。醒好後的麪糰會變得更光滑、柔軟,更容易加工。麪糰揉搓光滑之後,搓成條,然後用擀麪杖擀成薄餅,就平時吃的蘇打餅乾的厚度即可,不宜過厚,會不酥,然後用叉子在薄餅上炸出一個個小洞,這樣容易熟,再用刀切成方塊或者其他的喜歡的圖形,這樣餅乾就成型了。還可以用模具壓成其他形狀。
4、準備一個平底鍋,最好是不粘鍋,用廚房用紙把鍋內擦乾,刷上一層薄油(高手可以不用刷油,這樣更健康),以防止粘鍋。然後將做好的餅乾整齊擺放在鍋中,然後開最小火慢慢的烙,在熬製過程中勤翻面防止餅乾烙糊。一直烙至兩面金黃,餅乾就可以出鍋了。
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