沒有烤箱如何自制麪包 沒有烤箱怎樣自制麪包
1、食材:麪粉500克、奶粉50克、雞蛋兩個、酵母粉5克、豆沙適量、黃油20克。
2、取一個大盆,加入500克麪粉,兩個雞蛋(常溫下存放的雞蛋,冰箱裏剛取出的不能用哦)50克奶粉,5克酵母粉,攪拌均勻後加入400毫升的溫水,和成軟一點的麪糰,加入20克黃油,揉5分鐘麪糰,然後放在盆裏餳發至2倍大。
3、把豆沙擠出來,放在面板上,切成大小均勻的劑子,撒上少許的麪粉,揉成小圓球,放在碗中備用。
4、麪糰餳發好以後取出,放在面板上揉搓,最少揉七八分鐘,揉的時間越長,吃起來越細膩,最後搓成長條,下成大小均勻的小劑子。
5、把面劑揉成圓餅形,包上做好的豆沙餡,封好口以後按扁,用擀麪杖擀成牛舌狀,(擀的越薄越好,容易熟)擀好的牛舌狀餅胚在一面劃上刀印,翻過來捲成長卷,劃刀印的地方朝外,最後把兩頭對摺起來,形成一個圓形。
6、把做好的麪包胚放在面板上,蓋上保鮮膜二次餳發十分鐘,摸起來輕飄飄的時候就可以上鍋烙。
7、電餅鐺上不用刷油,鋪上一層油紙,把餅胚放上去,間隙儘量離得遠一點,防止麪包膨脹粘在一起,用刷子刷上少許的蛋黃,蓋上一個高一點的鍋蓋,烙十分鐘後即可出鍋。
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