麪包沒烤熟怎麼補救 麪包沒烤熟如何補救
1、回爐重新烘烤。進行回爐烘烤時,可以把烤箱溫度調低,烘烤時要翻轉一下麪包,使得表皮慢點結皮,讓麪包裏面的溼氣能夠迅速散發從而使得麪包成熟。如果翻面不及時,則會導致麪包受熱不均勻,那樣麪包就會一塊熟一塊不熟了。
2、在烤麪包的時候也可以在模具四周包上一層錫紙,這樣做的目的是利用錫紙的吸熱特性來給麪包進行加熱,從而使得加熱更爲全面、徹底。最後你可以看到一個表面不變色,而內部卻熟透了的麪包,免去了二次烘烤烤焦的煩惱。
3、如果麪包完全涼透後才發現裏面沒有烤熟,烤箱需要對蛋糕進行全面的加熱、烘烤。烤箱的加熱是由外到內的,所以內部的加熱會比外部的更加慢,表皮的受熱情況會更嚴重。不能單獨憑麪包的上色情況去判斷面包內部是否熟透。如果有條件的可以使用快速測溫計測量一下面包內部的溫度,一般溫度需要達到200℃以上纔算烤熟。烘烤後最好把麪包留在烤箱內由余溫繼續烘乾,確保麪包的水分蒸發完全。
4、判斷面包是否熟透的方法:麪包成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點,此時麪包已基本定型;再看上色情況,上色均勻表示此麪包可能已成熟。可以用牙籤或者是竹籤戳進去麪包裏面,拔出來後看看是否有粘液,如果成熟了的麪包是不會沾有粘液的,反之沒熟透的則會有。
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