蔬菜水果新鮮保存時間多久 蔬菜保質期有多久呢

1、沒有確切的答案，通常是全憑自己的判斷，但是總體來說冰箱存儲蔬菜不宜超過三天，當條件適合時也可以延長至一週。蔬菜在儲存的過程中，它仍然是有生命的物質。

2、蔬菜含水量決定儲存時間。油麥菜、黃瓜、小青菜、茼蒿、韭菜、生菜與西葫蘆等，在3-7℃的條件下，不宜超過三天，前提是新鮮時買回來的。

3、可存放一週左右的蔬菜。如花菜、芹菜、茄子、豆角、紫甘藍、白蘿蔔等，這前提條件是不經過水洗。水洗會增加蔬菜表面溼度，加速過期。

4、保質期超過一週的蔬菜。胡蘿蔔、生薑、南瓜、大蔥等。這些蔬菜含水量相對較低，在1-10℃的乾燥條件下，可以保存7-10天。前提條件同樣是不經過水洗。如果再長時間保存，那麼容易失水嚴重，營養缺失。

5、可以更長時間保存的蔬菜。土豆、大蒜，在乾燥、陰涼的條件下可以保存幾個月，但是發芽、發綠的土豆便不可以再食用。