太原羊湯麪的做法 湯鮮肉嫩面勁道的太原羊湯麪如何做
1、原料:羊腿肉、手工麪條、大蔥、生薑、生菜、香菜、豆瓣醬、生抽、料酒、花生油。
2、做法步驟:羊肉洗乾淨冰箱裏冷凍1小時。
3、生菜,大蔥和生薑洗乾淨備用。生薑切片,大蔥切成小段,準備豆瓣醬,生抽和料酒。
4、將羊腿肉切成厚一點的片。鍋中倒油,油溫六成熱將羊肉放進去炒至肉的顏色變色,再將蔥段,生薑片,豆瓣醬,生抽和料酒放進去翻炒。
5、將豆瓣醬炒出紅油。裏面加沒過羊肉的開水大火煮開,燉15分鐘。
6、另起鍋燒水,水開後加兩滴油將生菜焯水10秒撈出。再將水燒開下面條,中間加兩次水面條就煮好了。
7、這時羊肉也煮好了。煮好的麪條撈在碗裏,將煮好的羊肉連湯澆在上面。
8、再將焯過水的生菜放進去,撒上香菜即可。
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