燉排骨一般醃製時間多久 燉排骨一般醃製多長時間入味
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1、一般來說,排骨清洗乾淨之後,還需要提前醃製一下,放些食用油、花生油、鹽、少許的醋、蒜拍碎然後一起醃製。一般醃製1-3小時,可以讓排骨充分地入味,這樣做出來的將會更加有有味、美味。
2、排骨的營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。蛋白質的含量一般爲10-20%,瘦肉含量約17%,其中牛肉排骨較高,可達20.3%,肥肉的含量較低,如豬肉排骨僅2.2%,肉類蛋白質的9基酸組成,接近人體組織需要。因此生理價值較高,稱爲完全蛋白質或優質蛋白質。
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