排骨湯一般要燉多久 排骨湯一般要燉多長時間才行呢
1、排骨湯一般要燉1-2小時。
2、在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋,要一次加夠水,然後先大火燉開之後,再文火燉爛,但是中途不能加水,否則湯不夠白不夠鮮呢。一般來說,包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上,因爲一個小時後排骨湯才能入味,排骨才真正開始融合到湯中。而這個時候最好就是再用文火燉1—1.5小時,肉爛即可了。
3、排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經,它味道鮮美,不像五花肉那麼油膩,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。氣血不足,陰虛納差者應該多吃排骨。同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質,促進骨骼健康。
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