做辣椒醬都放什麼材料 做辣椒醬都放哪些材料
1、做辣椒醬材料主要有:曬乾後的幹辣椒、八角、草果、桂皮、豆豉、芝麻、花生、花椒、菜籽油。
2、首先需要把幹辣椒用料理機或者人工切碎。
3、接着起鍋燒油,將八角、草果、桂皮放進去炒香然後盛出備用。
4、然後需要起鍋倒入適量的菜籽油,菜籽油的用量根據幹辣椒的量來確定。
5、將菜籽油加熱到大概200度左右後,就可以關火晾涼,等油溫稍微降一點,把三分之一的幹辣椒,倒入油中,不斷攪拌。
6、聞到香味後,繼續倒入剩下的幹辣椒。爲了讓辣椒受熱均勻一定要分三次倒入,最後將之前準備好的香料、豆豉、花生、芝麻等倒入鍋內一同攪拌均勻,這樣簡單的油制辣椒醬就做好了。
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