豬皮怎樣做才酥脆好吃 豬皮怎樣做酥脆又好吃

1、準備用料：豬皮、生薑、香蔥、鹽、小蘇打。

2、冷水入鍋，放入豬皮，放料酒，生薑，香蔥，水開煮五分鐘。

3、撈出來，冷水洗淨，刮掉油脂，刮乾淨。

4、放鹽和小蘇打搓洗幾遍。

5、然後用3次溫水洗淨豬皮。

6、豬皮中間用刀切一下，用繩子串起來，放陽光下曬乾。

7、冷油放入曬乾的豬皮，全程小火。

8、慢慢炸至豬皮有氣泡即可出鍋。