怎樣燉豬蹄和豌豆角
燉豬蹄和豌豆角是一道家常菜,下面是一種簡單的燉豬蹄和豌豆角的做法:
所需材料:
- 豬蹄:2只
- 豌豆角:適量
- 薑片:適量
- 蒜瓣:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 白糖:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 將豬蹄洗淨後切塊,放入滾水中焯水,去除血水和腥味;
2. 撈起豬蹄,用清水沖洗乾淨;
3. 準備一個燉盅,將豬蹄塊、薑片、蒜瓣一起放入燉盅中;
4. 加入適量的料酒,蓋好燉盅;
5. 將燉盅放入蒸鍋中,大火蒸15-20分鐘,直到豬蹄變得稍微軟糯;
6. 熱鍋涼油,加入適量的薑片和蒜瓣,炒香;
7. 加入適量的生抽、老抽和白糖,炒勻;
8. 將蒸熟的豬蹄放入炒好的調料中,翻炒均勻;
9. 加入足夠的清水,蓋蓋燉煮至豬蹄熟爛;
10. 在最後幾分鐘加入洗淨的豌豆角,燉煮約5分鐘,讓豌豆角變熟但仍然保持一定的口感;
11. 最後加入適量的鹽和雞精,調味即可。
燉豬蹄和豌豆角的做法比較簡單,但需要一定的耐心等待烹飪的過程。可根據個人口味的偏好調整調料的用量。
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