羊肉怎樣燉纔好吃湖南版
湖南的燉羊肉比較重口味,一般會加入一些辣椒和花椒,使其更加香辣味濃。以下是湖南風味的燉羊肉做法:
材料:
- 羊肉塊
- 大蔥、姜、蒜
- 幹辣椒、花椒
- 料酒、生抽、老抽
- 冰糖
- 清水
- 蔥花
步驟:
1. 羊肉切塊後用開水焯水,去除血水,撈出備用。
2. 鍋中加油燒熱,放入蔥薑蒜爆炒出香味。
3. 加入幹辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入焯過水的羊肉塊煸炒至羊肉變色。
5. 加入適量料酒、生抽、老抽調味。
6. 加入清水沒過羊肉,蓋上鍋蓋小火燉煮1-2小時,直到羊肉變得酥爛。
7. 加入適量冰糖繼續燉煮,使得羊肉更加香甜。
8. 最後撒上蔥花即可出鍋。
這樣燉出來的湖南風味羊肉鮮香多汁,帶有一絲辣味和花椒的香氣,非常美味可口。可以搭配米飯一起享用。
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