怎樣燉鴨子還能去掉腥味

燉鴨子去除腥味有幾個方法：

1. 預處理：將鴨子切成塊或者烹飪前先煮沸，然後用清水漂洗，去除血水和血塊，可以減少腥味。

2. 醃製：將鴨子塊放入鹽水或者醬油中醃製一段時間，醃製可以消除部分腥味。

3. 原料搭配：在燉鴨子的過程中添加一些去腥的原料，如薑片、蔥段、八角、陳皮等，可以中和腥味。

4. 配料搭配：使用一些能夠去腥的配料，如山藥、酸棗或者酸梅等，可以增加味道的層次感，減少腥味。

5. 燉煮時間：燉鴨的時間不宜過長，過長時間燉煮會導致肉質過爛，腥味更重。一般燉煮1-2小時即可。

注意：以上方法可以幫助降低鴨子的腥味，但完全去除腥味可能有一定難度，因爲鴨肉本身具有一定的腥味，所以可以嘗試根據個人口味進行調整和嘗試不同的燉煮方法。