怎樣燉鴨子好吃不腥

燉鴨子時，可以採取一些措施來確保鴨肉不腥且味道鮮美：

1. 鴨肉處理：在燉鴨子之前，先將鴨肉浸泡在開水中，可以去除部分腥味。然後再用清水沖洗乾淨。

2. 調味：在燉鴨子之前，可以用薑片、蔥段、料酒、白胡椒等調味料醃製一段時間，可以去除部分腥味並增加風味。

3. 去除血水：在處理鴨肉時，可以將鴨肉放入開水中焯水，去除血水和雜質，減少腥味。

4. 選用新鮮食材：選擇新鮮的鴨子和新鮮的蔬菜，可以確保食材口感和味道更好。

5. 控制火候：燉鴨子時，可以選擇慢火慢燉，讓鴨肉慢慢煮熟，可以更好地讓味道滲透，避免腥味。

6. 加入適量調味料：在燉鴨子的過程中，可以根據個人口味適量加入鹽、醬油、料酒、姜、蔥等調味料，使味道更好。